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   如何保證蛋糕保鮮柜內的蛋糕水分不流失，蛋糕已經不再像小時候那樣，只有在生日時才有機會吃到，而現在人們已經開始習慣于吃下午茶，而蛋糕就是其中的一款小點心。

    蛋糕保鮮柜是蛋糕店必備的一種保存蛋糕持久新鮮的冷藏保鮮展示柜，但是相信很多蛋糕店都有這樣的一個疑問，蛋糕保鮮柜在放置新鮮蛋糕十二小時后，糕點就會流失很多水分，變干，這樣會影響蛋糕的口感，那么你知道有什么方法可以減少水份的流失或保持鮮香嗎？

其實這個很簡單，最好的方式就是在蛋糕保鮮柜臺里面的四個角落里面用四個玻璃杯子裝上水，然后可以在水里面滴點色素讓顏色更加的好看。這樣做的原因是蛋糕的水分流失是因為保鮮柜在動作的時候把水分抽干了，放了水可以保證蛋糕柜內的濕度。

    這樣可以保證蛋糕在柜中短時間內不會流失太多的水分，可以保持外形的美觀同時也不會影響口感。